-Le Portrait du Jeudi –
En cette journée mondiale du lait, Chezlefromager vous brosse le portrait de la Laiterie Gerentes située dans le Massif Central à Araules en Haute-Loire (43).
Il était une fois…
Jules GERENTES, le fondateur de la société naquis à Araules, au cœur du pays des sucs, dans le midi de l’Auvergne.
Au lendemain de la seconde guerre mondiale en 1947, il créa avec son épouse, Madeleine, une petite entité de commerce de produits fermiers. Collectant dans les fermes de l’Yssingelais du beurre, des œufs et des fromages, ils les revendaient sur les marchés de la Loire ( St Etienne, Fiminy…). Ils étaient alors « coquetiers » reconnus et appréciés par tous.
Les années suivantes, ils démarrèrent à la demande de leurs producteurs, une collecte de lait dans les environs de leur village natal.
Avec les quelques modestes biches de lait du départ (500 litres/jour), ils fabriquèrent du beurre, et quelques fromages dans la laiterie implantée à Araules à plus de 1 000m d’altitude.
De cette humble installation va naître une laiterie de renom qui ne va cesser de croître et devenir aujourd’hui l’une des premières entreprises agro-alimentaires de Haute-Loire. Même à l’âge de la retraite, ils accompagneront encore longtemps leurs 4 enfants (François, Paul, André et Hélène) à qui ils transmirent l’entreprise en 1989.
En 1995, l’entreprise va s’agrandir en intégrant la Fromagerie du Plateau Ardéchois à Coucouron (07) offrant une zone de collecte laitière étendue aux monts d’Ardèche et offrant la possibilité de diversifier la production fromagère notamment sur les pâtes pressées ( Goudoulet, Raclette…)
Fin 2013, deux des petits enfants de Jules GERENTES (Didier et Pierre), ont repris l’entreprise et c’est ainsi que depuis 3 générations et 60 ans, l’histoire continue et que la tradition laitière de montagne, dont ils se font les défenseurs, perdure.
Depuis 1947, simplicité, vérité et authenticité demeurent les maîtres mots de leurs productions. Fleuron de la gastronomie locale, la laiterie GERENTES emploie aujourd’hui plus de 100 personnes.
Tradition laitière de Montagne : fromages d’exception
Les producteurs de la Laiterie Gerentes ont toujours privilégié un mode d’élevage traditionnel.
Simplement vrais, les produits laitiers GERENTES associent la richesse de ce terroir et une longue expertise sur tous les métiers du lait. Offrant ainsi le meilleur du lait de montagne dans des recettes simples et naturelles, sans artifice.
Une gamme complète et unique
Afin de proposer une gamme de produits laitiers aussi diversifiée, leur production se repartit entre deux laiteries de Montagne, implantées chacune au cœur de leur zone de collecte de lait.
Spécialisée dans les pâtes persillées (Fourme d’Yssingeaux, Bleu du Lizieux…) , les pâtes molles (Tomme blanche …), les caillés lactiques (Brique du Velay, Rogeret à l’ancienne…) la laiterie des Monts Yssingelais implantée sur le site historique d’Araules, au cœur des sucs de l’Yssingelais (cote provençale de l’Auvergne) conditionne le lait et le transforme en différents formages, produits frais, beurre ou crème.
La Fromagerie de plateau Ardéchois située à Coucouron en Haute-Ardèche, est spécialisée dans la fabrication et l’affinage des fromages à pâte pressée et de spécialités telles que nos Tommes de Montagne ou la fameuse raclette GERENTES. Ce site présente une galerie de visite ouverte au public.
Un savoir-faire reconnu et récompensé
En 2012, 2013, 2015 et 2016 les produits de la Laiterie Gerentes ont été présenté au Concours Général Agricole qui a lieu lors du salon de l’Agriculture à Paris.
Prélevés par les agents de l’Etat, mis sous scellés les produits sont alors dégustés à l’aveugle et récompensés. Ce concours organisé sous l’égide du Ministère de l’Agriculture a pour ambition de sélectionner et primer les meilleurs produits du terroir yy français.
Les fromages disponibles sur Chezlefromager.com
Retrouvez également tous les points de vente ici
Contacter la Laiterie Gerentes
Par courriel en remplissant le formulaire
Par téléphone au 04 71 65 70 40
du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h
Par courrier
GERENTES SAS
Laiterie des Monts Yssingelais
43200 ARAULES
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Découvrez à présent un nouveau portrait